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泥阳张蒸碗三代传承家乡味道耀州人气夜市小吃《资讯》

发布时间:2020-09-03 09:31:35 阅读: 来源:离心泵厂家

早在秦朝时期,便有了泥阳县,故址在现在的甘肃省宁县米桥乡。后来几经变迁,便迁徙到了铜川市耀州区天宝路,更名为泥阳村。而我们今天要说的“泥阳张蒸碗”,它的创始人就是泥阳村人。

“泥阳张蒸碗”经营了20多年,可它的历史少说也有半个多世纪了。张迁今年三十出头,他是“泥阳张蒸碗”的第三代传承人。从张迁的爷爷年轻时开始,一家人就擅长做蒸碗。起初只是逢年过节制作一些赠与乡邻,或是用来招待亲朋好友。到了上世纪八十年代末期,“泥阳张蒸碗”便正式开张营业了。

“泥阳张蒸碗”第三代传承人 张迁

传统的耀州蒸碗闻名于世,各种特色蒸碗不下十几种。而如今的“泥阳张”,经过三代人几十年的加工、改良,“小酥肉”、“蒸排骨”、“条子肉”三大特色蒸碗早已征服了吃饭挑剔的耀州人。虽然在口感上各有特色,但每一种味道绝对让您“过齿难忘”。

令人叫绝的是,“泥阳张蒸碗”不光只卖蒸肉,还有秘制骨汤烩菜。搭配在一起,真的是油而不腻、齿留余香。白菜、豆腐、粉条、木耳,普普通通的菜品,到了他们家的锅里这么一炖,让人根本停不下来……

特色蒸碗、秘制骨汤烩菜,除此之外,聪明的张迁还练就一手小炒的功夫。天气越来越热了,大家都喜欢出来吃饭,张迁家的生意也比平时好了很多。您要是有兴趣,就过来尝尝吧!人均20多元,就能美美滴咥上一顿。

耀州特色、平民美食、三代传承——“泥阳张蒸碗”。还没吃过的乡党们,赶快约起来吧~

编辑:杨金艳

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