离心泵厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
离心泵厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

真假黑花生遇水都掉色该怎么选购

发布时间:2020-07-13 21:11:26 阅读: 来源:离心泵厂家

黑花生是彩色花生的一种。黑花生富含多种营养成分,相对红花生营养成分更高!黑花生的高营养价值深受人们的喜爱,甚至黑花生荣幸出现在两会,可是却成了被批斗对象,引起了社会的激烈反响。原因在于黑花生在水中成了白花生。

3月初,全国人大代表朱张金带着黑花生上两会,在社会上引起了强烈反响。实验中,黑花生在清水中变成了白花生,而清水却变成了墨水。

广州市民刘小姐表示,自己在田地里见过自然生长的黑花生:黑花生长出来就是黑的,颜色并非人为染上。把黑花生放在水里,也会出现掉色的现象。刘小姐称,不能因为掉色就说黑花生是染色的。

那么,黑花生到底能不能吃?如何辨别真假黑花生?

真的黑花生也掉色

为此,记者采访了广东省农科院作物所花生研究室研究员梁炫强。

在梁炫强的办公室,一个白色小网袋里装着一些带壳的花生。从外观来看,与普通花生没有什么区别,但梁炫强告诉记者:这就是培育出来的黑花生。说着,他剥开花生壳,里面是两粒黑乎乎的花生仁。

梁炫强给记者做了一个实验:在烧杯中放入十几粒黑花生仁,然后向烧杯中加入自来水。出乎意料的是,水立刻变了颜色。梁炫强说,黑花生遇水掉色很正常,不掉色反而不正常。因为在黑花生的花生衣中,含有丰富的花青素,花青素是溶于水的,所以才会遇水掉色。准确地说,黑花生不是黑色而是深紫色,只是颜色比较深,看上去像黑色。我们平常吃的粉红色花生,用水泡一泡,也会出现掉色的情况。这些都是正常现象。梁炫强解释说,平时煮紫薯时,煮久了水会变色也是同样的道理。

据了解,我国目前花生品种资源有6000多个,颜色从黑色到无色均有,花生衣中花青素含量越多,颜色就越深,最深的就是这种黑花生,在广东很多地方都有种植,如梅州、惠州等地。

权威建议

买黑花生选带壳的

虽然黑花生遇水掉色,但不能将掉色作为判断其真假的唯一标准。梁炫强说。可市场上鱼目混珠,如何能够又快又准地辨别出真假黑花生呢?

梁炫强说,首先是观察花生衣的颜色。人工染色的黑花生,整个花生衣黑得均匀,同一粒花生或不同花生之间,颜色基本没有差异。而自然生长的黑花生,不同花生之间颜色存在差异,深的黢黑,浅的呈深紫色。即使同一粒黑花生,花生衣的不同部位颜色深浅也有所不同。其次,掰开花生仁看花生心(花生胚)。用染料染过的黑花生,花生衣是黑色的,但花生仁依然是乳白色,因为花生仁拥有非常致密的组织,染料很难渗透。

梁炫强提醒,购买黑花生应尽量选带壳的,正宗黑花生的花生壳与普通花生没有区别,不是黑色的。就目前生产水平而言,每斤带壳黑花生的售价一般在10元到20元之间。

真假花生遇水都掉色?实在是叫人难以辨认。那么,需要购买黑花生的市民一定要提高警惕,购买时要去一些信用度极高的店铺,尽量购选一些带壳的黑花生。

临沂职业装定做

安阳订做工作服

辽宁订制西服

庆阳定制职业装