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【资讯】红薯制作黄酒的技术变雀麦

发布时间:2020-10-18 16:10:10 阅读: 来源:离心泵厂家

红薯制作黄酒的技术

黄酒养分富厚,是幻想的低度饮料酒和烹饪菜肴的好佐料。上面先容红薯制造黄酒工艺。

1、鲜红薯50千克,花椒、茴喷鼻籽各50克,酒曲或小麦曲5千克,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。

2、将红薯洗净煮熟,凉后倒入缸内,用长擀杖捣成泥状。

3、先把花椒、茴喷鼻籽兑水22.5千克倒入锅内,用年夜火烧开,再用小火熬半小时。然后将曲压碎,同冷却后的花椒、茴喷鼻籽水一路倒入缸内,并用擀杖搅拌成稀粥状,盖上塑料布,缸口封严,置于25℃阁下的暖屋内发酵,每隔1―2天搅动一次。

当酒浆内有气泡不停溢出时,等气泡消逝再经重复搅拌,则有清亮的酒汁浮在酒浆上,同时有浓重的黄酒味。此时应把发酵好的酒浆立刻搬进冷室或室外使其天然冷却(其温度为0℃―5℃)。一天后再把发酵好的酒浆装进口袋内,架在盆上,挤压去渣,然后廓清酒汁装坛密封。接纳此法,每50千克红薯可制黄酒35千克。酒渣还可作猪饲料。

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