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机械-枇杷的采收、贮藏和运输技术(一)

发布时间:2021-10-26 01:54:38 阅读: 来源:离心泵厂家

枇杷果实,是1种呼吸和乙烯产生表现为非跃变型的果实模式。刚采收后,呼吸强度和乙烯产生相对较高。随后就逐渐降落。直至大部分果实腐烂,也无呼吸和乙烯产生的上升现象出现。可是,由于枇杷果实在呼吸时,主要以有机酸作为基质。由于酸分的急剧降落,导致糖酸比例失调,果实风味迅速变淡,以致失去食用价值。所以,枇杷果实与其它水果相比,要能较好地到达良好食品要求,还是较为困难。须要认真而又慎重地弄好采收和贮运工作。第1节 采 收 枇杷果实无后熟作用,必须做到适时采收。1、成熟度的肯定与适时采收枇杷果实的成熟主要指生理成熟残疾人的房子拆迁怎么补偿,是枇杷果实发育进程中已到达最大的生长发育;不管在可食性、外观品质、营养价值、热量等,都能满足消费者要求。如果超过生理成熟,就是果实的衰老。生理成熟与商品成熟不同。商品成熟是1种市场销售意识的指导,是根据市场需要而决定。如:加工罐头原料用的枇杷果实,可以8成半到9成成熟;而市场鲜销的枇杷果实,则需要9成以上成熟。评判枇杷果实成熟度的要求有:(1)感官表现1、色泽:果顶部的绿色减退,其中:红砂类:橙黄或橙红旧改可以强拆吗,或具本品种固有色泽。白砂类:黄色、橙黄色或淡黄色。2、光泽:果面的茸毛或蜡粉散布均匀,能显示充分的光泽。3、果皮:已变柔韧,去皮手感容易。4、肉色:已具本品种固有色泽,其中:红砂类:橙红或橙黄。白砂类:白色、乳白色、淡黄白色。5、口感:肉质柔嫩,易化渣;甜或甜酸;微香或无香感;风味浓。(2)手持测糖仪测定可溶性固形物含量:红砂类:7~10%;少数品种10%以上。白砂类:12%以上。 2、采前调控因素与绿色枇杷质量的影响采前管理虽然是生产肥培管理的重要内容;但是,在市场经济驱动下,有的人常常使用采前调控因素去影响枇杷果实的早熟或增质。采前调控因素包括:外因的气候条件和污染物;人为的矿质营养条件和生长调理物质的提供,和其它栽培管理等。这些采前因素的调控,对绿色枇杷采后质量的影响较大:既有促进或抑制果实衰老作用的生理影响;又会导致细菌或真菌侵染的病理影响。并且,这两方面的影响又是相互关系的。如:促进果实衰老的采前因素也是对微生物的侵染有关,生命旺盛的果实会抵抗微生物的侵染。因此,采前调控因素利用是否是妥当,在绿色枇杷生产中应为关注。其中:(1)气候因子:包括温度、湿度、日光、风、雨水等。如:枇杷果实接近成熟或成熟期遇高温天气易干瘪;湿度过大易受病菌侵染或风味变淡;日光过强会焦果;大风会使果实擦伤;多雨造成湿度增大等。(2)污染物:有些则残留在果肉中,严重影响果实品质。(3)矿质营养:如氮素过量,使果色变差,风味变淡,蕴藏性降落。缺铜要引发果实硬皮症;缺钙要产水果实绵腐症等。(4)生长调理物质:会严重影响果实品质,降落商品性。如赤霉素(92○)使用不妥,会引发果实裂皮;乙烯会加速果实衰老等。(5)其它栽培管理:如采前供水太足,引发裂果、烂 果或大量落叶土地征收嫁出去迁出的女儿有份吗。喷射石硫合剂,会使果面构成斑疤,影响品质。因此,采前调控因素要慎重使用。如:科学地供给枇杷营养;公道地使用生长调理剂;排除污染物质的侵害;提高果园的管理水平;或是采取大棚、避雨、遮荫与地膜覆盖等设施栽培,努力提高绿色枇杷的良好果水平。 (1)(2)(3)(4)(5)